薬の薬性・薬能があるように、食べ物にも食性・食能があります。 食物の「五味五性」を自分の体調に合わせてバランス良く取り入れることで、栄養バランスも向上し、健康を維持することができます。

「五味」は食べ物の味を分類したもの。「酸」は内臓や筋肉を引き締め、「苦」は体の余分な水分や熱を取り除き、「甘」は筋肉の緊張を取り除いて疲れを和らげ、「辛」は血流を良くし、「鹹」は体内で固まったものを和らげ便秘などに効果が期待できます。

「五性」は食べ物の作用を分類したもの。「寒」は水分を補い炎症を鎮めたり、体を冷やしたりする作用があり、「涼」は活性化した体を落ち着かせる作用があります。「平」は冷やす性質も、温める性質もなく、どのような体質でも食べやすいもの。「温」は体を温める性質があり、「熱」は、活発に温めエネルギー代謝を上げる作用があります。

代表的な薬膳の材料となる食材や生薬は、五性・五味・五臓に当てはめる事ができます。

※上記分類には諸説あります

漢方茶は薬膳の考えをベースに、季節や体質に合わせて素材をブレンドしたお茶のこと。

茶葉だけに限らず、花・草・果実・豆などさまざまな食材が使用され、風邪予防や体質改善、血行の促進、リフレッシュなどさまざまな効果が期待できます。

同じ素材であっても、使い方によって異なる効能が生まれることもありますが、それほど難しく考える必要はなく、いくつかの素材の効能や用途を覚えて味のバランスなどを組み合わせていけば、体質に合った、自分好みの漢方茶を作ることもできるようになります。